Una macchina a raggi ultravioletti per combattere il caldo e fare vini più freschi

La Stampa 17 h Italia

«Così si combatte il riscaldamento climatico in vigna». A spiegarlo è Claudio Pirra, agronomo di Pio Cesare, una delle aziende simbolo delle Langhe. Originario di Novello e con 26 vendemmie alle spalle, Pirra racconta il funzionamento di un'innovazione tecnologica arrivata dalla Francia, dove viene usata a Bordeaux e in altre zone. «Si tratta di un macchinario che viaggia tra i filari e “spara” ra

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